Schweinsfilet & Ananas Satay

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Schweinsfilet & Ananas Satay
Prep Time
1 hr
Cook Time
35 mins
Total Time
1 hr 35 mins
 

Diese Variation des klassischen Satay hat Ananas hinzugefügt, behält aber die tradtionelle Kokosnuss, und Erdnusssauce bei.

Course: BBQ
Cuisine: Swiss
Keyword: bbq, grillieren,, grill, satay
Servings: 4 personen
Author: Ulrich Koepf
Ingredients
  • 500 gram schweinsfilet
  • 1 kleine zwiebel gehackt
  • 1 clove knoblauch gehackt
  • 4 tsp soya sauce
  • 1/2 zitrone geriebene zeste
  • 1 tsp cumino pulver
  • 1 tsp koriander pulver
  • 1 tsp kurkuma pulver
  • 1 tsp brauner zucker
  • 225 stk ananas, klein oder 1 büchse 250 gr. ananas
  • salz und pfeffer
FÜR DIE SATAY SAUCE
  • 175 ml kokosnuss milch
  • 115 gram crunchy Erdnuss butter
  • 1 stk knoblauch zerdrückt
  • 10 ml soya sauce
  • 1 tsp brauner zucker
Instructions

  1. *Mit scharfem messer das Schweinsfilet parieren und in 2.5 cm stücke schneiden. Das fleisch in eine schüssel geben und auf die seite stellen.

    *Legen Sie zwiebel, knoblauch, soya sauce, zitronen zeste, gewürzw und zucker in ein Foodprocessor. Gebe Sie 2 stücke vom Ananas dazu, ud pürieren Sie das ganze bis es fast geschmeidig ist.

    *Gebe Sie das fleisch zu dieser mischung, gut mischen damit alles fleisch gut gedeckt ist.

    *Schweinefleischstücke einfädeln zusammen mit dem Ananas.

    Für cirka 10-12 minuten grillieren.

FÜR DIE SATAY SAUCE

  1. Kokosnuss milch in eine kleinen topf geben, langsam den Erdnuss butter dazu mischen, mit schneebesen, die restlichen zutaten dazugeben, und auf kleiner hitze langasam, unter ständigem rühren, wärmen.

    Abdecken und auf der seite des grills aufbewahren.