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Restaurant „Lucide“ (klar, ehrlich, deutlich!)

Die Übersetzung oder Bedeutung,

des Namens dieses Restaurants wird sicherlich sehr deutlich, sobald Sie durch den eingang treten!
Die Aussicht von unserem Tisch war besonders interessant, die örtliche Messe befand sich rund um das Kulturzentrum (KKL), in dem sich Lucide im ersten Stock befindet, es war unterhaltsam für uns, die Menschenmassen, die Karussellfahrten und die blinkenden Lichter zu beobachten, während wir unser gespräch und Cocktails geniessten.
Das Innendesign von Karl Bucher hat einen atemberaubend modernen, vielseitigen Look geschaffen, die Beleuchtung besteht aus Willow Lamp Chandeliers, dem maßgefertigten fünf Meter langen Chesterfield-Sofa, den mandarinenfarbenen Samt-Stühlen und den wunderschönen Messingpaneelen an den Wänden, um nur einige der Artikel zu nennen, die eine perfekte Mischung aus einem französischen Bistro und einem Art-Deco-Café geschaffen haben.

Die offene Küche,

mit einem großen “Chef’s Table” davor war mein Favorit, obwohl wir an der Seite der offenen Küche saßen, konnten wir durch die Spiegelung des Gegenüberliegenden Fenster, der Küchen-Crew bei ihren koordinierten Tanzbewegungen in der Küche zuschauen.
Unsere Kellnerin Michele war großartig, sie brachte uns hausgemachte Brezeln und eine leichte Aioli mit unseren Cocktails, und dann, der Rest unseres Essens, war fantastisch! Perfekte Kombinationen, unglaubliche Aromen und Texturen, perfekt gewürzt und präsentiert.

Unser Vier-Gänge-Menü,

bestand aus Raviolo, gefüllt mit handgezupftem Lamm, oben drauf eine feine Julienne von  Pastinaken, schwimmend in einer Gemüsebrühe, das andere war Pulpo, sous vide gegart, mit Meerrettichschaum, Bohnen und Pistazien.
Der zweite Gang war in der Pfanne gebratener Heilbutt mit gegrilltem Blumenkohl auf der Unterseite, gedämpft und leicht eingelegt auf der Oberseite, mit Estragonschaum und Limette.

Lamm-Lamb

Pulpo

Die Hauptgerichte,

waren gebratene Hirschlende mit einem zart gerollten Kräuteromelett, Rosenkohl, Pfifferlingen, Piemont-Haselnuss-Mousse und einer reichhaltigen Rotwein-Reduktionssauce, das andere Hauptgericht war ein Piemontese-Entrecôte, Bramata, Rot- und Wirsingkohl und König Austernpilze.

Entrecôte

Hirsch-Deer

Als Nachtisch,

gab es Pflaumenkompott mit Quarkmousse, Mandelkrokant und Sorbet, das andere war eine Ostschweizer Spezialität namens „Schlorizfladen“, ein Blätterteigboden mit dehydrierter Birnenmarmelade, gekrönt mit einem warmen Eierstich, serviert mit einem Einheimischen , Doppelrahmstück Käse, ähnlich einem reichhaltigen, cremigen Brie.

Ich gratuliere Michele Meier und ihrem Team zu einem tollen kulinarischen Erlebnis! Die 16 GaultMillau-Punkte haben sie sich redlich verdient!

Hier die Webseite von Lucide

 

Pflaumen

Schlorizfladen

PS. Wie immer werde ich nichts Negatives über ein Etablissement schreiben, wenn ich nichts Gutes zu erzählen habe, werde ich nicht darüber schreiben, ich werde einfach nicht in das Etablissement zurückkehren. Wenn ich Fehler bei der Beschreibung von Gerichten gemacht habe, entschuldige ich mich, bitte korrigieren Sie mich, ich schreibe und kommentiere, wie ich mich erinnere!

Euer Blogging Freund Ueli

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In the afternoon he took part in the swearing-in of 24 new Swiss Guardsmen. Because of the pandemic, the swearing-in ceremony took place in the narrowest possible framework and without guest cantons, as the Swiss Guard wrote. Only parents and siblings of the new guardsmen as well as the families of the active guardsmen were allowed to take part in addition to a few selected representatives from Switzerland.The new guardsmen come from the cantons of Aargau, Lucerne, Bern, Nidwalden, Zurich, Valais, Solothurn, Waadt, Thurgau, Graubünden, Ticino, Freiburg and St.Gallen. For the first time, the celebration was broadcast via live stream, from Vatican Radio. “This morning I had the honor of talking to Pope Francis,” tweeted Guy Parmelin on his visit to the Papal States in the early afternoon. He also spoke to Cardinal Secretary Pietro Parolin.

Guard in “Gran Gala”

The Garde presented themselves at the inauguration later in the afternoon in “Gran Gala”, ie in uniform including armor. This is usually only worn for the papal blessing “Urbi et Orbi” at Christmas and Easter.

The body of the Pontifical Swiss Guard was founded in 1506 by Pope Julius ° II. founded, discontinued twice, and only reorganized in 1810. The defense of Pope Clement VII against the numerically far superior Sösdner army of Emperor Charles V at the Sacco di Roma – the sack of the Holy City – in 1527 is remembered. 147 Swiss Guards perished at that time.

The Swiss Guard is still responsible for the Pope’s security today. The guard has been gradually increased from 110 to 135 men since 2018, as the Department of Economics, Education, and Research had announced before the inauguration. A member of the Papal Guard must be Swiss, at least 1.74 meters tall, younger than 30 years, and Catholic. The inauguration of the world’s smallest army always takes place on May 6th – in memory of Sacco di Roma.

Barracks expansion by 2027

In his address, Christoph Graf, the commander of the Swiss Guard, referred to the construction of the barracks, which should be completed on the 500th anniversary of the Sacco di Roma in 2027.

Because the Swiss Guard has increased its staff, the new building will offer up to 60 percent more space but consume 55 percent less energy, as reported by the kath.ch portal, which is closely related to the Swiss Bishops Conference.

A special challenge is therefore the outer facade of the barracks facing Via di Porta Angelica. This is also the border between the Vatican State and the Republic of Italy and should fit into the street scene. For this, they need the green light from Unesco.

geht in die Wildnis des Bundesstaates Washington auf der Suche nach riesigen Alpenforellen in unberührten türkisfarbenen Seen. “Die Ergebnisse sind spektakulär”, Leif Steffn

Da war es wieder – ein allzu vertrautes Plätschern im flachen, felsigen Teil des Sees, vielleicht 200 Fuß am Ufer entlang, von wo aus ich stand. Ich hatte es schon zweimal gehört und nichts als kreisförmige Wellen auf der glasartigen Oberfläche des Wassers gesehen. Aber diesmal habe ich zugesehen. Gerade als ich das torpedoförmige, krachende Objekt, das von der Wasseroberfläche aus startete, als massive Forelle identifiziert hatte, sprang ein zweites in die Luft und schnappte sich ein unglückliches In

Ich war tief in den Cascade-Bergen,

des Bundesstaates Washington unterwegs, um nach Alpenforellen zu suchen, um sie zu fangen und zu essen, und um ein weiteres Abenteuer für meinen YouTube-Kanal, NW Fishing Secrets, zu filmen. Ich hatte meine Angelshow im April 2019 als Hobby begonnen und Lehrvideos zum Fangen lokaler Fische gedreht. Als das Publikum jedoch schnell wuchs, wurde mir klar, dass die Zuschauer mehr wollten.

Sie wollten fühlen, wie es ist, tatsächlich in der Wildnis zu sein. NWFS war mehr als eine Tutorial-Serie geworden – es war jetzt eine Angel-Abenteuershow, die die Natur in die Wohnzimmer der Menschen brachte und es Zuschauern, die diese abgelegenen Orte möglicherweise nicht besuchen können, ermöglichte, sie zu erleben, als wären sie bei mir.

Am Abend zuvor,

war ich mit meinem selbst umgebauten gelben Wohnmobil von 1998 100 Meilen von meinem Haus in der Nähe von Seattle in die Berge gefahren. Der abgelegene Ausgangspunkt war weitere 12 Meilen eine Schotterstraße hinauf, die von mehreren kleinen Bächen überquert wurde. Ich wollte mich so weit wie möglich vom städtischen Leben entfernen, um an einem Ort zu sein, an dem es unwahrscheinlich war, dass ich eine andere Seele sehen würde. Ich wollte alleine in den Bergen sein. In dieser Nacht filmte ich Zeitraffer des strahlenden Sternenhimmels, während ich meine Kameraausrüstung für ein viertägiges Abenteuer mit Bergwanderungen und Angeln vorbereitet

Am nächsten Morgen machte ich mich nach einer erholsamen Nacht auf dem kleinen Bett hinten in meinem Van und einer Tasse frisch gebrühten Kaffees, der in meiner kleinen Küche an der Seitentür zubereitet wurde, auf den Weg. Ich war so leicht wie möglich unterwegs – in meinem Rucksack befanden sich mein Zelt ohne Stangen, mein Schlafsack, mein Butanofen, mein Wasseraufbereiter, mein Erste-Hilfe-Kasten, meine Angelrute und -rolle, Köder und verschiedene andere Dinge. Meine Videogeräte – fünf Kameras, Batterien, Stative und ein Solarladegerät – müssen das Gewicht jedoch auf etwa 60 Pfund gebracht haben. „Wir sehen uns in vier Tagen“, murmelte ich zu meinem Van, bevor ich im Wald verschwand.

Eine Stunde später,

wurde klar, dass ich an einen neuen Ort ziehen musste. Und da sah ich die beiden großen Fische am Ende des Sees springen. Ich trat vorsichtig durch die Heidelbeerfelder, die zwischen mir und der Futterforelle lagen, und machte so wenig Lärm wie möglich. Der Klang trägt sich an einem so unberührten, ruhigen Ort und würde den Fisch erschrecken.

Wie in Zeitlupe öffnete sich die Wasseroberfläche, gefolgt von einer massiven Forelle, deren Augen auf das Insekt gerichtet waren

Ein toter Baum und ein großer Felsbrocken bildeten eine kleine Halbinsel, genau dort, wo die Forellen sprangen. Ich konnte jedes Detail im klaren, türkisfarbenen Wasser sehen. Versunkene Baumstämme lagen zwischen Felsbrocken. Gräser säumten das Ufer. Es gab überall Insekten. Ich sah eine große Libelle, die anmutig Zentimeter über der Wasseroberfläche schwebte, direkt neben den untergetauchten Felsblöcken. Ein Schatten tauchte aus der Tiefe auf. Dann öffnete sich wie in Zeitlupe die Oberfläche, gefolgt von einer massiven Forelle, deren Augen auf das Insekt gerichtet waren und deren mächtiger Schwanz es aus dem Wasser trieb. Es endete alles mit einem riesigen Spritzer, der keine 20 Fuß vor meinen Augen lag. Die Libelle war weg. Ich wusste jetzt, wie man diese Riesenforellen fängt.

Mein Vater ist ein Biologe,

der sich auf Schmetterlinge spezialisiert hat – das Studium von Schmetterlingen und Motten. Er brachte mir in den deutschen Wäldern bei, wo ich aufgewachsen bin, wie man verschiedene Insekten fängt und identifiziert. Während sich eine Libelle als schwer zu fangen erweisen würde, machte ich mich auf die Suche nach Libellenlarven – einer jugendlichen Unterwasserform dessen, was gerade von diesen Forellen gefressen wurde. Ich drehte vorsichtig mehrere kleine, untergetauchte Steine ​​und Rindenstücke um (und legte sie vorsichtig zurück) und sammelte drei Larven.

Meine kompakte Angelrute wurde mit einem Schwimmer ausgestattet, mit dem Sie dem Fisch Ihren Köder in einer festgelegten Tiefe präsentieren können. Mit den Libellenlarven am Haken und einer Tiefe von 2½ Fuß unter dem Schwimmer entdeckte ich die Forelle wieder auf der Jagd. Ich warf die Larven vorsichtig etwa einen Meter vom fütternden Fisch entfernt. Sofort änderte der dunkle Schatten seine Richtung und ging direkt auf meinen Haken und das langsam zappelnde Insekt zu. Mein Schwimmer tauchte unter die Oberfläche.

Die Forelle schlug und sprang,

und schoss dann vor eine Kamera, die ich unter Wasser gestellt hatte, um die Aktion zu filmen. Ich hielt die Angelrute in einer Hand, griff mit der anderen nach meinem Netz und zog den Fisch vorsichtig hinein. Ich konnte sofort das Gewicht einer schönen Regenbogenforelle mit silbernem Körper und ausgeprägten rosa Streifen am Körper und kleinen dunklen Flecken auf der Oberseite ihres Schwanzes spüren. Ich hatte mir nicht nur gerade das Abendessen gesichert, sondern Tage, an denen ich Ausrüstung vorbereitet, gefahren, gewandert und gefilmt hatte, waren gerade zu einer neuen Folge meiner Show geworden. Es gibt nur sehr wenige Dinge, die lohnender sind, als Ihr eigenes Essen zu fangen oder zu suchen. Die Sonne ging jetzt hinter den Bergen unter und ich verbrachte den Rest des Abends damit, die Reinigung meines Fangs zu dokumentieren, Zwiebeln und Avocados zu hacken und die Episode mit einem köstlichen zu beenden Forellentaco. Das Beste von allem war, dass es nur der erste Tag meiner Rucksackreise war. In den Bergen, ohne Telefonempfang, Internet oder Fernsehen, fühle ich mich wie auf einer Reise zurück in einfachere Zeiten, in denen ich mich von alltäglicher Aufregung und Lärm befreien kann.
Als die Dunkelheit hereinbrach, beleuchteten die Sterne den See und die Berge vor mir. Da ich für jede Lichtverschmutzung zu weit entfernt war, konnte ich tief in die Milchstraße sehen. Erschöpft kroch ich in mein Zelt, schlüpfte in meinen Schlafsack, schloss die Augen und wurde durch das sanfte Spritzen von Wasser gegen das Seeufer eingeschlafen. Ich war vollkommen in Frieden. In diesen herausfordernden Zeiten erinnern mich Momente wie diese daran, dass es immer noch eine schöne Welt gibt, die jeden Tag darauf wartet, erkundet zu werden.

Original Story, The Guardian, Samstag, 10 April 2021