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	<title>ag der arbeit 2020 | Food, Travel, and Stories from a Swiss Chef Who Cooked Around the World</title>
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	<description>Get new food &#38; travel stories from Chef UlrichK</description>
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		<title>Strange Dutch name on the Bananas?</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Ulrich Koepf]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 03 Mar 2020 15:01:28 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>The name Max Havelaar stands for fair trade products from the southern part of the world such as coffee, cocoa, bananas, and other exotic fruits. That is well known. But who was this Max Havelaar? So much in we know: &#8230; <a href="https://www.ulrichkoepf.website/what-is-that-strange-dutch-name-on-the-bananas/">Read More</a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<h5><strong>The name Max Havelaar stands for fair trade products from the southern part of the world such as coffee, cocoa, bananas, and other exotic fruits. That is well known. But who was this Max Havelaar?<br />
So much in we know: it is a novel character. Its creator was born in Amsterdam (NL) 200 years ago, on March 2, 1820.</strong></h5>
<p><img decoding="async" loading="lazy" class="alignnone size-full wp-image-4906" src="https://ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2020/03/th-1-1.jpeg" alt="" width="129" height="206" /><img decoding="async" loading="lazy" class="alignnone size-full wp-image-4903" src="https://ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2020/03/OIP.TVzionY9dmk4s56XuL7o8gAAAA.jpeg" alt="" width="142" height="183" /></p>
<p><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Multatuli">Eduard Douwes Dekker (1820-1887)</a> was a colonial official and tried to combat the exploitation of the local population in Lebak, on the Indo-American island of Java. Unsuccessfully though. When he was to be transferred, he submitted his dismissal instead and in 1960 wrote his novel &#8220;Max Havelaar or the coffee auctions of the Dutch trading company&#8221; under the pseudonym<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Multatuli"><em><strong> Multatuli</strong></em></a>. In it, he denounces the grievances in the colony. The book has been translated into over 40 languages and the name Max Havelaar still stands for fairly traded products today.<br />
So now we all know who this gentleman is or was and what he represented!</p>
<p><img decoding="async" loading="lazy" class="alignnone size-full wp-image-4904" src="https://ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2020/03/OIP.4phnnaXuJG7QjkXRMBsRDgAAAA.jpeg" alt="" width="115" height="160" /><img decoding="async" loading="lazy" class="alignnone size-full wp-image-4905" src="https://ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2020/03/OIP.179AmfR9AOeOt3BCKXT3kAHaGR.jpeg" alt="" width="192" height="162" /></p>
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		<title>Buffalo milk, prepared with care and love</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Ulrich Koepf]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 21 Nov 2019 16:50:56 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Buffalos give less milk than cows, but it is much richer: It has almost twice as high fat and protein content as cow&#8217;s milk. This also affects the cheese that results from it. For example, the organic buffalo soft cheese &#8230; <a href="https://www.ulrichkoepf.website/4567-2/">Read More</a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<h4 style="text-align: left;"><img decoding="async" loading="lazy" class="aligncenter wp-image-4573 size-full" src="https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/11/image.png" alt="" width="205" height="110" /></h4>
<p style="text-align: left;">Buffalos give less milk than cows, but it is much richer: It has almost twice as <a href="https://www.ulrichkoepf.website/maintaining-your-health-on-a-plant-based-diet/">high fat and protein</a> content as cow&#8217;s milk.<br />
This also affects the cheese that results from it.<br />
For example, the organic buffalo soft cheese made in an organic cheese factory in Ruswil, Lucerne, Switzerland is lactose-free.<br />
The owner of the Cheese Factory, Mr. Hofstetter says that the cheese curd is hand-bottled gently and without mechanical processing in every single form.<br />
The tasty soft cheese made from organic buffalo milk is available in selected <a href="https://www.ulrichkoepf.website/festive-dishes-popular-in-switzerland-around-the-holidays/">Swiss supermarkets</a>.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><a href="https://partners.hostgator.com/c/1953494/178138/3094"><img decoding="async" loading="lazy" class="aligncenter" src="//a.impactradius-go.com/display-ad/3094-178138" alt="" width="200" height="200" border="0" /></a></p>
<p><span class="Apple-converted-space">  </span></p>
<p>&nbsp;</p>
<p><img decoding="async" loading="lazy" style="position: absolute; visibility: hidden;" src="//partners.hostgator.com/i/1953494/178138/3094" width="0" height="0" border="0" /></p>The post <a href="https://www.ulrichkoepf.website/4567-2/">Buffalo milk, prepared with care and love</a> first appeared on <a href="https://www.ulrichkoepf.website">Food, Travel, and Stories from a Swiss Chef Who Cooked Around the World </a>.]]></content:encoded>
					
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		<title>Die Zerstörung des Erfolgsmodells der Schweiz</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Ulrich Koepf]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 11 Oct 2019 10:12:36 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>In den letzten dreizehn jahren hat die Bevölkerung der Schweiz durch die Zuwanderung um mehr als 1.1 Million Einwohner zugenommen. Und noch immer kommen jährlich 60’000 bis 80’000 Zuwanderer hinzu. Die meisten Parteien wollen weiterhin eine von der EU bestimmte &#8230; <a href="https://www.ulrichkoepf.website/die-zerstorung-des-erfolgsmodells-schweiz/">Read More</a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<h5>In den letzten dreizehn jahren</h5>
<p>hat die Bevölkerung der Schweiz durch die Zuwanderung um mehr als 1.1 Million Einwohner zugenommen. Und noch immer kommen jährlich 60’000 bis 80’000 Zuwanderer hinzu. Die meisten Parteien wollen weiterhin eine von der EU bestimmte Zuwanderung und gehen von einem Wachstum der Bevölkerung auf 10 Millionen aus.</p>
<p><img decoding="async" loading="lazy" class="size-medium wp-image-4298 alignright" src="https://ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" srcset="https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH-300x225.jpg 300w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH-768x577.jpg 768w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH-1024x769.jpg 1024w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH-500x375.jpg 500w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH-600x451.jpg 600w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH-1200x900.jpg 1200w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH-1170x879.jpg 1170w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH.jpg 1402w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<p>Offenbar will man aus kurzfristigen Geschäfstinteressen diese Entwicklung und blendet damit deren Auswirkungen &#8220;grosszügig&#8221; aus.</p>
<p>In der Tat laufen wir Gefahr, die Qualitäten unseres Wohlfahrtsstaates aufzugeben. Warum?</p>
<h5><span class="Apple-converted-space"> </span>Das Bevölkerungswachstum</h5>
<p>sowie die wachsenden Bedürfnisse von 20-30% mehr Wohnraum. Das bedeutet entsprechenden Landverschleiss oder bei konzentrierter bauweise die Entwicklung von Slums in unseren Agglomerationen. Bereits heute nehmen wir diese Entwicklung wahr ohne darauf zu reagieren. Haben Sie einmal überlegt, was es beispielsweise für die Stadt Chur bedeuten würde, 30% mehr Wohnungen zur verfügung stellen zu müssen? Wo sind die Grünliberalen, die sich kürzlich noch für die Schonung unserer Kulturlandschaft stark machten??</p>
<p>Dabei ist nicht nur Wohnraum das problem. Ein bis zwei Millionen mehr Menschen belasten unsere bereits heute überforderten Verkehrsinfrastrukturen zusätzlich.</p>
<h5>Ein bis zwei Millionen</h5>
<p>mehr menschen bedeuten mindestens 454’000 neue Wohnungen. Eine Million Zuwanderer bedeutet aber auch 543’000 Autos und 789 Busse mehr auf den Strassen sowie 9 Milliarden zusätzlich zurückgelegte kilometer. Mit einer Milion Zuwanderer verbrauchr die Schweiz mindestens 2 Milliarden Kilowattstunden mehr Strom pro Jahr. Dies entspricht der leistung von über 500 Gross-Windanlagen. Eine 10-Millionen-Schweiz wird dementsprechend viel mehr Energie konsumieren.</p>
<p>Woher diese beschafft<span class="Apple-converted-space">  </span>werden soll, steht heute in den Sternen.</p>
<p>Und schliesslich verbruacht eine Million Zuwanderer jährlich 59 Milliarden Liter Wasser.</p>
<h5>Unsere Sozialeinrichtungen</h5>
<p>sowie AHV, Fürsorge, Krankenversicherung etc. werden noch unfinanzierbarer. Allein für die AHV-Renten müssten wir in Zukunft zwei bis drei Millionen neue Arbeitsplätze schaffen. Ein Ding der Unmöglichkeit im sich abzeichnenden Digitalzeitalter!</p>
<p><img decoding="async" loading="lazy" class="size-medium wp-image-4297 alignright" src="https://ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH2-300x142.jpg" alt="" width="300" height="142" srcset="https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH2-300x142.jpg 300w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH2-768x365.jpg 768w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH2-1024x486.jpg 1024w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH2-600x285.jpg 600w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH2-1170x555.jpg 1170w, https://www.ulrichkoepf.website/wp-content/uploads/2019/10/CH2.jpg 1382w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<p>Auch unsere Gesellschaft ändert sich dramatisch. Eine Integration ist kaum mehr möglich. Spannungen<span class="Apple-converted-space">  </span>zwischen Zuwanderern und Einheimischen nehmen zu. In den Schulen wird es auf grund<span class="Apple-converted-space">  </span>der heterogenen Zusammensetzung der Schüler immer schwieriger lernziele zu erreichen. Statt eine Einheit der bevölkerung zu bilden, verzetteln wir uns immer mehr in verschiedene Volksgruppen, die wohl hier leben, aber kaum mehr etwas miteinander zu tun haben</p>
<p>Es ist nun an der zeit, dass das Schweizer Volk aufwacht und seine Zukunft selbst in die Hand nimmt.</p>
<h5>Das Erfolgsmodell</h5>
<p>der Schweiz ist aufgebaut auf Selbstbestimmung, Bescheidenheit und Freiheit, und sollte weiterhin an unsere Nachkommen, Kinder und Enkelkinder gewährt werden.</p>
<p>Das ist meine bescheidene meinung, ich kann den unterschied während den letzten 35 jahren sehen, ich habe auch mit unzähligen Schweizer gesprochen, und die meisten von Ihnen sind der gleichen meinung.</p>
<p>Ein schöner Tag wünsche ich!</p>
<p>Euer Blog-Freund UeliK</p>
<p><strong>(Zitiert von Christoffel Brändli, Regierungsrat, alt Ständerat)</strong></p>
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